單項選擇題營養(yǎng)素在人體中的作用是供給機體熱能和(),維持人體組織的正常生長。
A.增加機體的抵抗能力
B.調節(jié)各種生理機能
C.在人體內能合成必需氨基酸
D.能合成有機化合物
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1.單項選擇題食物中所含人體所需要的主要營養(yǎng)素有蛋白質、脂肪、()、維生素、礦物質、水。
A.氨基酸
B.糖類
C.鈣
D.葡萄糖
2.單項選擇題營養(yǎng)素的功用就是能保證身體生長發(fā)育、維持生理功能和供給體所需()。
A.能量
B.營養(yǎng)
C.熱量
D.大卡
3.單項選擇題制作南瓜餅成品,原料里除了放南瓜,還要放()。
A.淀粉
B.糯米粉
C.面粉
D.粳米粉
4.單項選擇題荸薺經(jīng)過加工,可以制作()。
A.芋角
B.山藥糕
C.馬蹄糕
D.豌豆糕
5.單項選擇題像生雪梨果是由()和澄粉調制而成。
A.土豆粉
B.山藥粉
C.豌豆粉
D.馬蹄粉
最新試題
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
題型:單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:單項選擇題
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
題型:單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項選擇題
雞粒餡是()。
題型:單項選擇題
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
題型:單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
題型:單項選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:單項選擇題