胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進食欲。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。