多項(xiàng)選擇題測(cè)定食物中低聚糖的方法有（）。
A.分光光度法
B.高效液相色譜法
C.離子交換色譜法
D.氣相色譜法
E.考馬斯亮藍(lán)法
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1.多項(xiàng)選擇題大豆中鈣的測(cè)定方法有（）。
A.離子色譜法
B.雙縮脲法
C.酶水解法
D.EDTA絡(luò)合滴定法
E.高錳酸鉀滴定法
2.多項(xiàng)選擇題原子發(fā)射光譜儀的構(gòu)成包括（）。
A.離子源
B.樣品導(dǎo)入系統(tǒng)
C.光色散系統(tǒng)
D.檢測(cè)系統(tǒng)
E.光源
3.多項(xiàng)選擇題屬于動(dòng)物香料的有（）。
A.靈貓香
B.麝香
C.檀香
D.海貍香
E.龍涎香
4.多項(xiàng)選擇題適合使用液相色譜法檢測(cè)的風(fēng)味物質(zhì)有（）。
A.姜黃
B.糖類
C.有機(jī)酸
D.維生素
E.羰基化合物
5.多項(xiàng)選擇題通過(guò)觸覺(jué)鑒定食品品質(zhì)優(yōu)劣，可感知的食品特征包括（）。
A.脆性
B.彈性
C.干濕
D.軟硬
E.粘度
最新試題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測(cè)定脂肪的方法，其儀器組成為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測(cè)定時(shí)，樣品以（）除蛋白質(zhì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定Vc時(shí)，常用的提取劑有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
HPLC法測(cè)定食品中糖精鈉含量，樣品加熱除去二氧化碳和乙醇后須（）處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用的密度計(jì)按標(biāo)度方法不同可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)藥按殘留時(shí)間長(zhǎng)短可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
標(biāo)度的類型可根據(jù)評(píng)價(jià)員的類型靈活運(yùn)用，如果評(píng)價(jià)員是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者，選用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應(yīng)，產(chǎn)生（）色復(fù)合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面氨基酸的測(cè)定方法中，屬于熒光檢測(cè)方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題