單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于α-螺旋的敘述，哪些是錯(cuò)誤的（）
A.氨基酸殘基之間形成的=C=O與H-N=之間的氫鍵使α-螺旋穩(wěn)定
B.減弱側(cè)鏈基團(tuán)R之間不利的相互作用，可使α-螺旋穩(wěn)定
C.疏水作用使α-螺旋穩(wěn)定
D.脯氨酸和甘氨酸的出現(xiàn)可使α-螺旋中斷
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)哪一種水解過程中由于多數(shù)氨基酸被遭到不同程度的破壞，產(chǎn)生消旋現(xiàn)象？（）
A.酸水解
B.酶水解
C.堿水解
D.酸和酶水解
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子在280nm處有吸收峰，它主要是由哪種氨基酸引起的（）
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.組氨酸
