問答題

【簡答題】魚粉揮發(fā)性鹽基氮的檢測方法是否適用于血粉？

答案： 根據(jù)反應(yīng)的機(jī)理及實(shí)踐證明可以使用檢測魚粉揮發(fā)性鹽基氮的檢測方法檢測血粉的揮發(fā)性鹽基氮，該方法原理是指動(dòng)物性食物由于酶和細(xì)...
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問答題

【簡答題】在檢測油脂過氧化值的時(shí)候，反應(yīng)時(shí)間超過規(guī)定的3分鐘可以嗎？影響測定的結(jié)果嗎？
答案： 必須嚴(yán)格按照試驗(yàn)過程進(jìn)行，反應(yīng)的時(shí)間過長會(huì)對檢測結(jié)果造成很大影響。
問答題

【簡答題】在使用半微量凱氏定氮儀檢測粗蛋白的時(shí)候結(jié)果偏高且不穩(wěn)定，是什么原因，怎么解決？
答案： 半微量凱氏定氮儀檢測粗蛋白在定氮過程中要注意以下幾個(gè)細(xì)節(jié)：
①蒸汽發(fā)生器中的水溫度不能過高；
②要保證吸...
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