單項(xiàng)選擇題

流酒溫度也要控制好，一般要求流酒溫度在（）℃左右，稱之為“中溫流酒”。

A.25
B.30
C.35
D.40

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單項(xiàng)選擇題

流酒時，要調(diào)整好火力，做到“緩火流酒”，流酒速度以（）Kg/min為宜。

A.1-2
B.3-4
C.5-6
D.7-8

單項(xiàng)選擇題

上甑操作要求做到調(diào)整汽壓，使上甑時間控制為35-40min；蓋盤后（）min內(nèi)必須流酒。

A.2
B.3
C.4
D.5