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羅漢果皂苷作為羅漢果甜味劑的主要成分。它具有低熱量、高甜度、熱穩(wěn)定性好的特點(diǎn),是作為天然甜味劑開發(fā)的成分之一。
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羅漢果味甘,性涼,歸肺、大腸經(jīng)。具有清熱潤(rùn)肺,利咽開音,滑腸通便的功效。用于肺熱燥咳,咽痛失音,腸燥便秘。
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羅漢果頂端有花柱殘痕,基部有果梗痕。體重,質(zhì)堅(jiān)硬,果皮薄,易破。果瓤海綿狀,淺棕色。種子扁圓形,多數(shù),一般長(zhǎng)約1.5cm,寬約1.2cm;淺紅色至棕紅色,兩面中間微凹陷,四周有放射狀溝紋,邊緣有槽。
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