單項選擇題濃香大曲酒的生產(chǎn)采用（）
A.續(xù)??法
B.清??法
C.清??加續(xù)??法
D.低溫固態(tài)發(fā)酵法
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1.單項選擇題生產(chǎn)味精時，影響谷氨酸鈉結(jié)晶的因素不包括（）
A.溶液的濃度
B.攪拌
C.溫度
D.季節(jié)
2.單項選擇題谷氨酸與（）作用生成谷氨酸一鈉的過程，稱為谷氨酸的中和。
A.堿
B.酸
C.鹽
D.水
最新試題
?啤酒享有“液體面包”的美稱，營養(yǎng)豐富，尤以（）維生素較豐富，還含有多種人體必需氨基酸、礦物質(zhì)等。
題型：單項選擇題
?發(fā)酵原料的質(zhì)量要嚴(yán)格控制，發(fā)酵過程要選擇合適的菌種，只有好的原料，才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。
題型：判斷題
蒸料時，進(jìn)入到料中的水分，加壓法比常壓法大。（）
題型：判斷題
蒸餾酒是以糧谷、薯類、水果、乳類為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒，下面屬于蒸餾酒的是（）
題型：多項選擇題
?釀造酒是以糧谷、水果、乳類為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒，下面屬于釀造酒的是（）。
題型：多項選擇題