單項選擇題

蛋白質(zhì)變性時.最主要是下列何種性質(zhì)改變（）

A.溶解度下降
B.空間結(jié)構(gòu)破壞
C.喪失原有理化性質(zhì)和生物學(xué)活性
D.蛋白質(zhì)沉淀
E.不凝結(jié)

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