客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

托盤時候的“三平”指的是（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。