單項選擇題

汆是將上漿或不上漿的原料投入沸水、沸湯，經(jīng)過中火或（）加熱成熟，調(diào)味成菜的烹調(diào)方法。

A.猛火長時間
B.猛火短時間
C.小火長時間
D.小火短時間

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