A.單程蒸發(fā)器有升膜（climbing-film）式、降膜（falling-film）式、升-降膜式蒸發(fā)器、刮板式薄膜蒸發(fā)器、板式蒸發(fā)器等
B.在單程型膜式蒸發(fā)器中，物料沿加熱管壁受蒸汽流動作用成膜狀流動，一次通過加熱器即達濃縮要求，其停留時間僅數(shù)秒或十幾秒，而且離開加熱器的物料又得到及時冷卻，因此適用于熱敏性物料的蒸發(fā)
C.升膜蒸發(fā)器的加熱室由一根或數(shù)根垂直長管組成，通常加熱管徑為25～50mm，管長與管徑之比為100～150，原料液預(yù)熱后由蒸發(fā)器底部進入加熱器管內(nèi)，加熱蒸汽在管外冷凝，當(dāng)原料液受熱后沸騰汽化，生成二次蒸汽在管內(nèi)高速上升，帶動料液沿管內(nèi)壁成膜狀向上流動，并不斷地蒸發(fā)汽化，加速流動，氣液混合物進入分離器后分離，濃縮后的完成液由分離器底部放出
D.升膜蒸發(fā)器適用于粘度較大的溶液，降膜蒸發(fā)器適用于粘度較小的溶液
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傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，下列屬于傳質(zhì)對食品行業(yè)的影響的是（）。
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。
兩物體的溫度差為1?C，若將單位換算為華氏度?F，?C =（?F-32?）*5/9，則溫度差為（）。
吸附質(zhì)被吸附進吸附劑中時，什么階段是限速階段？（）
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝，以達到混合液中各組分都可被分離的方法是（）
旋轉(zhuǎn)力場和重力場雙場中的流體相對靜止時的靜力學(xué)方程可以表示成和壓強處處相等。
對于影響吸附作用的條件通常和吸附質(zhì)的性質(zhì)、吸附劑的性質(zhì)以及操作條件有關(guān)，下列有關(guān)于這幾項說法錯誤的是（）。
離子交換法是指可以解離的不溶性固體同溶液中的離子進行交換的一種特殊的吸附現(xiàn)象，下列有關(guān)其說法正確的是（）。
工業(yè)上最常用的間歇蒸餾是（）
將含易揮發(fā)組分的原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，會發(fā)生的變化哪個不對（）