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判斷題
綿羊肉細嫩柔軟,色澤略紅,脂肪少,膻味大。
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1.判斷題
感官鑒別不需設(shè)備,簡單可行,是最好最準確的方法。
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2.判斷題
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參考答案:
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下列蔬菜中屬于果菜類的是()。
題型:多項選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味?()
題型:單項選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材?()
題型:單項選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型:判斷題
豆腐在烹制中,翻炒用力要輕,以免碎爛。
題型:判斷題