單項(xiàng)選擇題大油是（）的俗稱。

A.豬油
B.橄欖油
C.豆油
D.香油


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1.單項(xiàng)選擇題賴湯圓屬于（）面點(diǎn)。

A.京式
B.廣式
C.蘇式
D.川式

2.單項(xiàng)選擇題和面的常用手法有（）

A.抄拌法
B.調(diào)拌法
C.擠注法
D.擦制法

3.單項(xiàng)選擇題常溫下呈硬塊狀的油脂是（）

A.牛油
B.豆油
C.香油
D.花生油

4.單項(xiàng)選擇題常見奶酪有（）

A.馬斯卡彭
B.斯卡馬彭
C.馬里蘇拉
D.蘇拉馬里

5.單項(xiàng)選擇題下列（）不是面點(diǎn)分類的方法。

A.原料
B.口味
C.形態(tài)
D.地方風(fēng)味