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【簡答題】什么是蛋白質(zhì)變性?變性與沉淀的關(guān)系如何?
答案:
蛋白質(zhì)在某些理化因素的作用下,其嚴格的空間構(gòu)象受到破壞,從而改變其理化性質(zhì),并失去其生物活性,稱為蛋白質(zhì)的變性。變性的實...
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名詞解釋
無規(guī)則卷曲
答案:
多肽鏈的主鏈除了-螺旋、結(jié)構(gòu)和轉(zhuǎn)角外,還有一些無確定規(guī)律性的折疊方式,這種無確定規(guī)律的主鏈構(gòu)象稱為無規(guī)則卷曲。
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名詞解釋
β-轉(zhuǎn)角
答案:
是多肽鏈180°回折部分所形成的一種二級結(jié)構(gòu),其結(jié)構(gòu)特征為:
⑴主鏈骨架本身以大約180°回折...
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