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問答題

【簡答題】食品冷藏工藝條件有哪些？影響冷藏食品冷藏效果的因素？

答案：食品冷藏工藝條件：貯溫、相對濕度、最高貯期、平均凍結點
影響冷藏的因素
1、貯藏溫度
每種...

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【簡答題】簡述食品冷卻的方法及其優(yōu)缺點？

答案：

【簡答題】什么是食品的冷卻、冷藏、冷凍、凍藏？

答案：食品冷卻：將食品或食品原料從常溫或高溫狀態(tài)，經過一定工藝處理降低到適合后續(xù)加工或者貯藏的溫度。
食品冷藏：將食...

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