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工廠感官品評方法主要分為:風味描述法和OK/N;OK方法,在線員工所使用的二級品評方法主要是OK/N;OK方法。風味描述法主要應用于成品酒的品評。
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根據(jù)指標在質(zhì)量控制重要性和對產(chǎn)品質(zhì)量影響程度,我們將指標分為了RCI/CI/SCI三類;只有RCI指標在紅色區(qū)域?qū)儆诓缓细瘛?/h4>
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使用回瓶時堿一槽堿濃應在1.0-2.0%。
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