單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)務(wù)活動(dòng)的中心環(huán)節(jié)是（）
A.編制科學(xué)合理的菜單
B.原料的采購供應(yīng)
C.廚房菜點(diǎn)的烹調(diào)制作
D.餐廳銷售服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題（）屬于飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)后臺(tái)基本功能。
A.日記帳處理
B.房務(wù)中心管理
C.程控總機(jī)計(jì)費(fèi)
D.總經(jīng)理查詢
