單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)，其在水中的溶解度（）。
A.最大
B.最小
C.先小后大
D.先大后小
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1.單項(xiàng)選擇題有機(jī)溶劑沉淀法中，對(duì)蛋白質(zhì)的變性作用比其他有機(jī)溶劑小的是（）
A.甲醇
B.乙醇
C.丙酮
D.異丙醇
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)鹽析的說法，不正確的是（）
A.不同蛋白質(zhì)，鹽析沉淀所需的鹽飽和度不同
B.同一蛋白質(zhì)濃度不同，沉淀所需的鹽的飽和度不同
C.溫度升高，鹽析作用強(qiáng)，故鹽析最好在高溫下操作
D.采用固體鹽法調(diào)整飽和度時(shí)，要注意防止局部濃度過高
