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名詞解釋

色淀

答案：色淀是由水溶性著色劑沉淀在允許使用的不溶性基質(zhì)上所制備的特殊著色劑。

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淀粉葡萄糖漿酶法生產(chǎn)工藝中除采用淀粉酶進(jìn)行液化外，通常還采用（）作為糖化劑。

答案：糖化酶

固定化（）能把葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖，用于果葡糖漿的生產(chǎn)。

答案：葡萄糖異構(gòu)酶

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