單項選擇題下列采用剁劑的是（）
A.饅頭
B.包子
C.麻花
D.麻團
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1.單項選擇題下列不屬于應(yīng)用烤制成熟的產(chǎn)品是（）
A.蛋黃酥
B.核桃酥
C.雞仔餅
D.粉餃
2.單項選擇題下列屬于面點原料的化學(xué)成分的是（）
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.以上都是
