單項(xiàng)選擇題定容完畢后將罐蓋關(guān)閉，開(kāi)啟攪拌，攪拌（）分鐘以上取樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后轉(zhuǎn)序。
A.15
B.10
C.20
D.25
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1.單項(xiàng)選擇題擰開(kāi)采樣閥接取樣容器（）料液后，關(guān)閉采樣閥。
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
2.單項(xiàng)選擇題設(shè)備閑置時(shí)間≥12h，＜2天，配料罐、緩沖罐、暫存罐、老化罐、化料罐（鍋）、發(fā)酵罐、模具、普通（非無(wú)菌）灌裝機(jī)等使用前須進(jìn)行（）。
A.消毒
B.1個(gè)CIP
C.2個(gè)CIP
D.以上全不是
最新試題
生產(chǎn)再制干酪時(shí)，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進(jìn)行生產(chǎn)的。
題型：判斷題
披薩中淡淡的奶香、長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲感，是（）干酪?guī)?lái)的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
碘元素測(cè)定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
再制干酪生產(chǎn)中，必需添加一類物質(zhì)（）通過(guò)其吸水膨脹、離子交換、緩沖作用，提升酪蛋白的乳化能力，將水、油脂、蛋白質(zhì)充分混合形成均一穩(wěn)定體系。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中乳酸菌檢測(cè)結(jié)果的報(bào)告單位以CFU/g（mL）表示。
題型：判斷題