單項(xiàng)選擇題

由于水果中酸類(lèi)物質(zhì)的存在，可使果膠轉(zhuǎn)化為（），這種果膠在溶液中起著穩(wěn)定和黏稠的作用。

A.水溶性果膠
B.酸性果膠
C.果膠酸
D.果膠質(zhì)

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

一般情況下，甜汁按所用不同原料的性質(zhì)可分為香料類(lèi)、酒香類(lèi)、（）、巧克力類(lèi)及其他類(lèi)。

A.米香類(lèi)
B.香草類(lèi)
C.干鮮果類(lèi)
D.水果類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

（）是由鮮酵母低溫干燥制成的顆粒狀酵母，在使用前需用溫水活化。

A.壓榨酵母
B.活性干酵母
C.即發(fā)酵母
D.液體酵母