多項選擇題廣東宴席中的熱菜包括（）。

A.頭菜
B.熱葷
C.湯品
D.大菜
E.單尾


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1.多項選擇題調(diào)香的方法包括利用原料（）

A.本身的香味
B.加熱原料
C.炒菜香氣
D.添加香料
E.煙熏生香

2.多項選擇題下列對燉品料頭的作用描述準確的選項有（）

A.補充營養(yǎng)
B.火腿能增加燉品的芳香氣味
C.搭配顏色
D.姜件、蔥條能去除肉料的腥臊異味
E.瘦肉為燉品補充鮮味