單項選擇題測定糕點中的丙酸鈣時,樣品前處理時加入甲酸的目的是()
A.形成酸性介質
B.調整溶液的pH
C.防止在分離柱中形成非揮發(fā)性鹽類物質
D.中和反應過程中產(chǎn)生的堿
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1.單項選擇題測定糕點中丙酸鈣時,樣品前處理使用硅油的作用是()
A.消泡
B.防氧化
C.氧化劑
D.還原劑
2.單項選擇題丙酸鈣用于糕點和面包中是作為()
A.著色劑
B.防腐劑
C.營養(yǎng)添加劑
D.保鮮劑
3.單項選擇題氣相色譜法測定糕點中的丙酸鈣時,用的檢測器是()
A.TCD
B.FID
C.FPD
D.ECD
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不同的食品,抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同,樣品的數(shù)量要依據(jù)()而確定。
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