判斷題

麥芽在焙焦期最后的要使麥芽的含水量低于5%。

答案：正確

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谷氨酸提取一般采用的是等電點(diǎn)結(jié)晶法進(jìn)行結(jié)晶。

答案：正確

有機(jī)溶劑萃取中，小分子酸性物質(zhì)如青霉素的萃取應(yīng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)pH為堿性。

答案：錯(cuò)誤