判斷題

就紅茶品質(zhì)而言，由于夏茶茶多酚含量較多，對形成更多的紅茶色素有利。

答案：正確

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早期春茶往往是一年中所有茶類品質(zhì)最好的時期。

答案：錯誤

夏茶帶苦澀味的花青素、咖啡喊、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加，成茶色澤不一，而且滋味較為苦澀。

答案：正確