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判斷題硼氫化物比色法測定肉、蛋制品中無機砷的含量時，樣品經(jīng)消化后五價砷被碘化鉀和硫脲還原為三價砷。

1.判斷題砷斑法測定肉、蛋制品中無機砷的含量時，反應(yīng)生成的砷化氫與試紙溴化汞反應(yīng)生成黃色或黃褐色色斑。

2.判斷題銀鹽法測定肉、蛋制品中無機砷的含量時，乙酸鉛棉花塞入導(dǎo)氣管中是為了吸收可能產(chǎn)生的硫化氫，以免吸收液吸收產(chǎn)生干擾。

3.判斷題銀鹽法測定肉、蛋制品中無機砷的含量時，銀鹽是指氯化銀。

4.判斷題銀鹽法測定肉、蛋制品中無機砷的含量時，在酸性溶液中食品中的無機砷以氯化物形式被提取，經(jīng)碘化鉀和氯化亞錫還原為三價砷。

5.判斷題銀鹽法測定肉、蛋制品中無機砷含量是在酸性溶液中100℃水浴提取食品中的無機砷。