單項(xiàng)選擇題我國食品標(biāo)準(zhǔn)隨著國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展而不斷發(fā)展,可以分為食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)引入和食品()標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)兩個階段。
A.營養(yǎng)
B.安全
C.保健
D.產(chǎn)量
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1.單項(xiàng)選擇題甲肝病毒的傳染途徑有()
A.水源傳播
B.食品傳播
C.接觸傳播
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于低溫貯存的注意事項(xiàng),下列選項(xiàng)中錯誤的是()
A.冷庫(冰箱)的門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉。
B.冷庫(冰箱)可大批量進(jìn)行冷凍食品
C.低溫和常溫貯存是食品距離墻壁、地面均應(yīng)在10cm以上
D.貯存的食品應(yīng)裝入密封的容器中或妥善進(jìn)行包裹
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法生產(chǎn)水產(chǎn)品品質(zhì)更好()
A.選擇低溫熏制法
B.液熏法
C.中溫熏制法
D.高溫熏制法
4.單項(xiàng)選擇題食源性組胺中毒屬于()
A.微生物性食源性疾病
B.化學(xué)性食源性疾病
C.有毒動植物性食源性疾病
D.寄生蟲性食源性疾病
5.單項(xiàng)選擇題大米飯、帶餡而食等高危易腐食品,應(yīng)在()條件下存放。
A.6~40℃
B.7~50℃
C.8~60℃
D.9~70℃
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最新試題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
食物中毒按照病原體的不同主要分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列烹飪原料出庫原則正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品熟制加工后()內(nèi)食用,按照供應(yīng)的需要,適當(dāng)準(zhǔn)備食品,減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。
題型:單項(xiàng)選擇題
SSOP是GMP的()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下屬于分餐制操作方法的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
通常我們所說的GMP指的是()
題型:單項(xiàng)選擇題