食用菌的馴化野生大型可食用真菌經(jīng)人類引種栽培并不斷選擇，逐漸成為人類所需的栽培品種的過程。

金針菇初生的菌蓋形狀是（）

食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。

食用菌屬于好氣性菌類，應(yīng)充分提供通風(fēng)透氣的條件。

堆料發(fā)酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活動發(fā)酵，使料堆溫度升至60-65℃達到殺菌滅蟲的目的。