餐廳氛圍營(yíng)造具體從以下方面入手:1.分區(qū)設(shè)計(jì);2.環(huán)境布置;3.餐廳家具;4.照明和色彩;5.員工制服;6.背景音樂。
大中型飯店的餐廳大致可分為:1.正餐廳;2.風(fēng)味餐廳;3.主題餐廳;4.宴會(huì)廳;5.咖啡廳;6.自助式餐廳。