問答題

【簡(jiǎn)答題】餐廳氛圍營(yíng)造具體從哪些方面入手?

答案:

餐廳氛圍營(yíng)造具體從以下方面入手:
1.分區(qū)設(shè)計(jì);
2.環(huán)境布置;
3.餐廳家具;
4.照明和色彩;
5.員工制服;
6.背景音樂。

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問答題

【簡(jiǎn)答題】大中型飯店的餐廳大致可以分為哪幾類?

答案:

大中型飯店的餐廳大致可分為:
1.正餐廳;
2.風(fēng)味餐廳;
3.主題餐廳;
4.宴會(huì)廳;
5.咖啡廳;
6.自助式餐廳。

問答題

【簡(jiǎn)答題】一般來說,飯店開設(shè)餐廳必備的條件有哪些?

答案: 一是具有一定的場(chǎng)所;
二是能夠?yàn)橘e客提供菜肴酒水和良好的服務(wù);
三是具有相關(guān)的行政許可,如營(yíng)業(yè)執(zhí)照,消防...
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