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可可脂含有天然抗氧化劑,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,具有巧克力所必需的()
A.特殊香氣
B.清淡香氣
C.清香香氣
D.刺鼻香氣
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單項選擇題
可可粉一般多用于夾心巧克力的輔料或()點心表面作為裝飾等
A.澆在
B.淋在
C.篩在
D.裱在
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單項選擇題
可可粉是()的粉狀制品,它的含脂率低,一般為20%
A.可可樹
B.可可豆
C.可可脂
D.可可殼
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