名詞解釋

發(fā)鍋

答案: 是指在制備膠劑濃縮收膠過程中,膠液濃縮至“掛旗”時,在強力攪拌下加入酒類輔料,鍋底產(chǎn)生大氣泡的現(xiàn)象。
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名詞解釋

膠坨

答案: 是指膠液經(jīng)膠凝后所形成的固體塊狀凝膠。
名詞解釋

膠凝

答案: 是指將濃縮至適宜程度的膠液,于8~12℃靜置12~24h,使其凝固成膠塊的過程。
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