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腌臘、風干的原料大多是動物性原料,常用的有家禽、家畜、水產(chǎn)品、內臟等,故不適宜于存放,隔年就不能再用。
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單項選擇題
能與谷類食物混合食用以提高谷類食物蛋白質生物價的有()。
A.畜肉
B.禽肉
C.蛋類
D.豆類
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判斷題
醋中蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量都不高,但含有較為豐富的鈣和鐵。
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