問(wèn)答題對(duì)于粘稠發(fā)酵液應(yīng)選怎樣的消泡劑，對(duì)于較稀的呢？
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1.問(wèn)答題常用消泡劑有哪幾類，并簡(jiǎn)述其性能？
2.問(wèn)答題發(fā)酵中控制泡沫途徑有哪些？
3.問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程中泡沫多少與哪些因素有關(guān)？
4.問(wèn)答題泡沫形成原因是什么？
5.問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程溫度選擇有哪些依據(jù)？
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題