判斷題

航空配餐采購(gòu)環(huán)節(jié),對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)食品應(yīng)進(jìn)行溫度查驗(yàn),冷藏食品的合格標(biāo)準(zhǔn)為食品表面溫度≤10℃。

答案: 錯(cuò)誤
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航空配餐加工場(chǎng)所工作面的照度不得低于110lx。

答案: 錯(cuò)誤
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