填空題

山楂核煙熏香味劑具有濃郁的（），稀釋后有鮮味感。

答案：天然煙熏樣香氣

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（）幾乎含有黑胡椒的全部辣味成分：胡椒堿、胡椒脂堿和六氫吡啶。

答案：黑胡椒樹脂

辣椒油樹脂可用作（）、（）、（）等。

答案：調(diào)味劑；著色劑；增香劑

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