判斷題

陸羽茶香肉以金華“兩頭烏”豬肋條肉為主料，與全發(fā)酵茶“九曲紅梅”和醉?xiàng)棿钆洹?/h4>

答案：正確

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扒菜的出鍋方法有很多種，常用的有反扣法。

答案：錯(cuò)誤

干燒白魚選用優(yōu)質(zhì)翹嘴白魚為原料，采用干燒的方法烹制而成，成菜色澤紅亮，汁凈無芡，爽口不膩。

答案：正確

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