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單項(xiàng)選擇題

人體完全依靠葡萄糖提供所需能量的器官是（）。

A.大腦
B.肝臟
C.骨骼
D.肌肉

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單項(xiàng)選擇題

食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)構(gòu)成模式，下列表述正確的是（）。

A.越接近說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高
B.越接近說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低
C.越接近說(shuō)明必需氨基酸含量的越高
D.越接近說(shuō)明必需氨基酸含量的越低

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)豆腐和面筋蛋白質(zhì)單獨(dú)進(jìn)食時(shí)，其BV分別是65和67，當(dāng)兩者混合進(jìn)食時(shí)，BV為77，這種現(xiàn)象是由于（）。

A.碳水化合物對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用
B.礦質(zhì)元素間的協(xié)調(diào)作用
C.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
D.碳水化合物的抗生酮作用

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