以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切片時，哪種原料適合切成大片（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。