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【簡答題】影響餐飲銷售總額高低主要控制指標(biāo)有哪些?
答案:
需要和問題的識別,信息收集,評估與選擇,決定購買,購買印證
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【簡答題】簡述科學(xué)合理的存放方法?
答案:
分區(qū)分類,四號定位,立牌立卡,五五擺放
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【簡答題】簡述餐飲服務(wù)的主要環(huán)節(jié)?
答案:
餐前準(zhǔn)備環(huán)節(jié),開餐服務(wù)環(huán)節(jié),就餐服務(wù)環(huán)節(jié),餐后服務(wù)環(huán)節(jié)
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