判斷題

水發(fā)可使干貨原料吸水膨潤(rùn),體積增大,質(zhì)地回軟的方法。

答案: 正確
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發(fā)透的海參要置于0°—10°左右的低溫處保存。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

海參漲發(fā)可使用鋁鍋和鐵鍋。

答案: 錯(cuò)誤
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