食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。

滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調方法。

拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。

空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。

清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調料燉煮。

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。

白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。