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單項(xiàng)選擇題

以下哪個(gè)區(qū)域沙門氏菌存在的風(fēng)險(xiǎn)最高（）

A.檢驗(yàn)室
B.干燥塔樓層
C.預(yù)混間
D.濃縮間

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多項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于實(shí)施環(huán)境監(jiān)控的目的，描述正確的是（）

A.監(jiān)控加工、儲(chǔ)存、包裝環(huán)境的微生物數(shù)量和類型
B.消滅致病菌，維持環(huán)境指示微生物處于較低水平
C.切斷微生物由環(huán)境向產(chǎn)品轉(zhuǎn)移的途徑
D.保證產(chǎn)品質(zhì)量安全

不同的細(xì)菌對(duì)消毒劑的抵抗力不同，一般革蘭氏陰性菌對(duì)消毒劑較敏感，革蘭氏陽(yáng)性菌常有較強(qiáng)的抵抗力。

答案：錯(cuò)誤

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