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平刀滾料下片右手持刀與墩面()。
A.垂直
B.傾斜
C.平行
D.并列
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單項選擇題
平刀滾料下片法將原料擺在墩板()。
A.里側(cè)
B.外側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)
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單項選擇題
下列原料()不適宜平刀滾料片。
A.黃瓜
B.胡蘿卜
C.白蘿卜
D.香腸
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