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水調(diào)面坯按調(diào)制時(shí)水溫的不同,可分為冷水面坯、()和熱水面坯三種。
A.溫水面坯
B.燙面面坯
C.層酥面坯
D.酵面面坯
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單項(xiàng)選擇題
打蛋機(jī)使用后應(yīng)將()、攪拌器等部件清洗干凈。
A.蛋桶
B.蛋液
C.蛋清
D.蛋黃
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單項(xiàng)選擇題
烤是爐內(nèi)的熱量通過(guò)輻射、()和對(duì)流三種熱能傳遞方式,使面點(diǎn)生坯成熟的。
A.傳出
B.傳播
C.傳入
D.傳導(dǎo)
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