單項選擇題設(shè)備閑置時間≥12h，＜2天，配料罐、緩沖罐、暫存罐、老化罐、化料罐（鍋）、發(fā)酵罐、模具、普通（非無菌）灌裝機等使用前須進行（）。
A.消毒
B.1個CIP
C.2個CIP
D.以上全不是
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1.單項選擇題化糖鍋調(diào)配料用水前檢查化糖鍋中有無（）殘留。
A.雜質(zhì)
B.沉淀
C.異味
D.奶垢結(jié)塊
2.單項選擇題化料前應(yīng)該檢查配料用水中有無（）。
A.雜質(zhì)
B.沉淀
C.異味
D.奶垢結(jié)塊
