單項(xiàng)選擇題制作醋辣沙司原料是（），酸黃瓜和水瓜鈕。
A.醋油沙司
B.馬乃司
C.荷蘭沙司
D.番茄沙司
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1.單項(xiàng)選擇題把酸奶油、（）、小茴香末和馬乃司放在一起攪拌均勻就是格羅格斯特沙司。
A.肉汁
B.OK汁
C.檸檬汁
D.橙汁
2.單項(xiàng)選擇題切特力沙司的原料是加（）的馬乃司和鮮奶油。
A.菠蘿汁
B.橙汁
C.檸檬汁
D.柚子汁
3.單項(xiàng)選擇題制作肯白雷德沙司時(shí)，馬乃司中的醋要用（）
A.白酒醋
B.紅酒醋
C.蘋果醋
D.他拉根醋
4.單項(xiàng)選擇題魚夫沙司是把（）切碎，放在醋油沙司內(nèi)。
A.熟蝦肉
B.熟蟹肉
C.熟魚肉
D.蠔肉
5.單項(xiàng)選擇題把馬乃司、菠菜泥、番芫荽末和適量他拉根香草放在一起攪均即可制作成（）
A.綠色沙司
B.尼莫利沙司
C.韃韃沙司
D.挪威沙司
最新試題
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：單項(xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：單項(xiàng)選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題