單項選擇題被稱為“餐車服務”、“里茲服務”的西餐服務方式是（）。
A.法式服務
B.英式服務
C.美式服務
D.大陸式服務
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1.單項選擇題西湖龍井屬于（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.花茶
2.單項選擇題中餐中，為客人服務調(diào)味醬或醋時，服務開始的位置是（）。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
3.單項選擇題確定宴會費用結(jié)算時間的文件是（）。
A.宴會預訂單
B.宴會安排日記薄
C.宴會變更通知單
D.宴會合同書
4.單項選擇題用餐結(jié)束后，收撤餐具的順序為（）。
A.餐巾/香巾—金銀器—瓷器—酒具—筷子
B.金銀器—餐巾/香巾—酒具—瓷器—筷子
C.金銀器—餐巾/香巾—酒具—筷子—瓷器
D.餐巾/香巾—金銀器—酒具—筷子—瓷器
5.單項選擇題中餐宴會廳的室溫要注意保持穩(wěn)定，一般夏季氣溫保持在（）。
A.18—20度
B.20—22度
C.22—24度
D.24—26度
最新試題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題