單項選擇題為了制作硬質(zhì)面包，應該如何控制面團的含水量（）

A.提高含水量
B.降低含水量
C.不改變含水量
D.以上都不對


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1.單項選擇題以下哪種食材經(jīng)常被用來制作硬質(zhì)面包（）

A.低筋面粉
B.高筋面粉
C.中筋面粉
D.淀粉